Einweggeschirr

Einweggeschirr für Catering, Imbiss und Veranstaltungen

Einweggeschirr ist gefragt, sobald viele Portionen in kurzer Zeit ausgegeben werden müssen und kein Platz, keine Zeit oder keine Spülküche für Porzellan vorhanden ist. Beim Sommerfest auf dem Firmengelände, am Imbisswagen oder bei der Essensausgabe in einer Unterkunft zählt vor allem, dass Teller und Schalen sofort bereitstehen und nach dem Essen ohne weiteren Aufwand entsorgt werden können.

Gerade bei wechselnden Gästezahlen lässt sich der Bedarf mit Einwegartikeln gut planen, weil weder Bruch noch Rücklauf berücksichtigt werden muss. Wer sonst mit klassischem Geschirr arbeitet, nutzt Einwegvarianten oft als Ergänzung für Stoßzeiten, Außenbereiche oder den Verkauf zum Mitnehmen.

Worauf es bei gutem Einweggeschirr ankommt

Einweggeschirr muss nur einmal funktionieren, dann aber zuverlässig. Ob ein Artikel zur geplanten Speise und zum Ablauf passt, zeigt sich an einigen klaren Merkmalen:

• Stabilität, damit auch große oder schwere Portionen nicht durchbiegen
• Eignung für warme, kalte, fettige oder feuchte Speisen
• passende Größe und Form, etwa flach, tief oder unterteilt
• Material von Pappe über Bagasse und Holz bis zu Kunststoff
• Lebensmittelechtheit und gegebenenfalls Zertifizierungen
• handliche Verpackungseinheiten für Lager und Ausgabe

Hinzu kommt die Frage, wie die Speisen gegessen werden. Wer im Stehen isst, braucht feste Teller mit hohem Rand oder Schalen, die sich gut halten lassen. An Tischen mit mehreren Komponenten auf einem Teller sind unterteilte Varianten praktisch, damit Soßen und Beilagen getrennt bleiben. Auch die Optik zählt: Bei Hochzeiten oder Firmenfeiern wirken schlichte weiße oder naturfarbene Teller deutlich hochwertiger als bunt bedruckte Partyware.

Welches Einweggeschirr passt zu welchem Einsatzbereich?

Für Menüs mit Hauptgericht und Beilagen eignet sich der Duni Bagasse-Teller 3-geteilt. Er hat einen Durchmesser von 26 cm, drei getrennte Fächer und besteht laut Hersteller aus unbeschichteter Bagasse. Als Einsatzbereiche nennt der Hersteller Geburtstage, Hochzeiten und Firmenfeiern.

Große Portionen auf Festen, im Catering und in der Gemeinschaftsverpflegung lassen sich auf dem PAPSTAR Pappteller „pure“ Ø 26 cm, extra stark servieren. Er besteht aus Frischfaserkarton ohne Zusatz von Recyclingmaterial, ist laut Hersteller FSC®-zertifiziert und als lebensmittelecht TÜV-zertifiziert.

Für Suppen, Eintöpfe und Pastagerichte zum Mitnehmen ist die Starpak Suppenschale aus PP gedacht. Sie fasst 750 ml, misst 15,6 cm im Durchmesser und hat einen Anfasser. Der Hersteller hebt die Stabilität und Wärmebeständigkeit des Polypropylens hervor, etwa für Gastronomie, Catering und Foodtrucks.

Worauf sollte man beim Kauf von Einweggeschirr achten?

Am Anfang steht die Speise. Trockene Snacks, Kuchen und Fingerfood stellen kaum Anforderungen, während heiße, flüssige oder fettige Gerichte stabilere Teller oder tiefe Schalen brauchen. Für Suppen und Soßen sind formstabile Behälter sinnvoll, die sich auch mit einer Hand sicher tragen lassen.

Danach zählen Ablauf und Menge. Bei der Ausgabe an einem Buffet sind gut stapelbare Teller praktisch, beim Straßenverkauf eher Schalen, die sich mit einem Deckel verschließen lassen. Wer regelmäßig Veranstaltungen ausrichtet, plant am besten feste Größen ein und stimmt Teller, Becher und Besteck aufeinander ab. So bleiben Bestellungen übersichtlich, und Restmengen lassen sich beim nächsten Anlass weiterverwenden.

Schließlich spielt das Material eine Rolle. Viele Betriebe setzen auf Pappe, Bagasse oder Holz, weil sie auf Kunststoff verzichten möchten. Für bestimmte Einwegartikel aus Kunststoff gelten in der EU Einschränkungen, deshalb lohnt bei der Auswahl ein Blick auf die Angaben des Herstellers. Wer Einwegartikel nur ergänzend zu festem Geschirr nutzt, kann sich auf wenige, gut passende Größen beschränken und so den Lagerplatz klein halten.

Pappe, Bagasse, Holz und Kunststoff im Vergleich

Pappteller und Pappschalen sind leicht, günstig und in vielen Größen erhältlich. Extra starke Qualitäten tragen auch größere Portionen, während einfache Varianten vor allem für Snacks und Kuchen gedacht sind. Beschichtungen oder besonders dichter Karton helfen bei feuchten Speisen.

Bagasse wird aus Zuckerrohrfasern gewonnen, die bei der Zuckerherstellung übrig bleiben. Teller aus diesem Material wirken etwas fester als einfache Pappe und sind häufig auch unterteilt erhältlich, was sie für Menüs mit mehreren Komponenten interessant macht.

Holz kommt vor allem bei Besteck, Rührstäbchen und Spießen zum Einsatz. Es ist geschmacksneutral, stabil und bietet eine natürliche Optik, die gut zu Papier- und Bagasseprodukten passt.

Kunststoffe wie Polypropylen sind formstabil und eignen sich gut für flüssige Speisen und Behälter mit Deckel. Welche Temperaturen ein Artikel verträgt und ob er für die Mikrowelle gedacht ist, ergibt sich aus den Angaben des jeweiligen Herstellers.

Hinweise zu Lagerung und Entsorgung von Einweggeschirr

Einweggeschirr sollte trocken, sauber und vor direkter Sonne geschützt gelagert werden. Papier, Pappe und Bagasse nehmen Feuchtigkeit auf und können sich bei ungünstiger Lagerung verformen. Angebrochene Packungen werden am besten wieder verschlossen, damit Staub und Gerüche ferngehalten werden.

Bei der Entsorgung richten sich Trennung und Abholung nach den örtlichen Vorgaben. Verschmutztes Geschirr aus Pappe oder Bagasse landet je nach Kommune im Rest- oder Bioabfall, Kunststoffe gehören in der Regel in die Wertstoffsammlung. Bei Veranstaltungen helfen klar beschriftete Sammelbehälter dabei, dass die Gäste ihren Abfall richtig zuordnen.

Passende Ergänzungen für die Speisenausgabe

• Pappbecher für Kaffee, Tee und Kaltgetränke zum Essen
• Besteck aus Holz und anderen Materialien für jede Portion
• Servietten für ein sauberes Essen im Stehen und am Tisch
• Menüboxen für Speisen, die verschlossen mitgenommen werden

Mit gut abgestimmtem Einweggeschirr läuft die Ausgabe auch bei großem Andrang zügig und ohne Spülaufwand. So bleibt mehr Zeit für das, was bei jeder Veranstaltung zählt: gutes Essen und zufriedene Gäste.